GLÚCIDS -Funció estructural -Producció d'energia (4kcal/g) CnH2nOn MONOSACÀRIDS - 3 a 7 carbonis -grup polialchol + grup cetona o/i aldheid Propietats físiques: Propietats químiques: -dolços - s'oxiden (perden protons) -cristal.lins - reaccionen la prova Fehling -blancs -sòlida -ALDOTRIOSES / CETOTRIOSES -ALDOTETROSES / CETOTETROSES -ALDOPENTOSES / CETOPENTOSES .ALDOHEXOSES (glucosa) / CETOHEXOSA (fructosa) GLUCOSA CILADA (1->5) FRUCTOSA CICLADA (2->5) ...